어떤 친구가 물었다.
자기는 클린하게 먹는다고 소고기, 돼지고기는 입에도 안 대고 닭가슴살하고 고구마만 쑤셔 넣는데 왜 간 수치가 씹창나고 몸에 지방이 끼는 것 같냐고
그 질문을 듣는 순간 난 알았다.
이놈은 자기 몸의 가장 기본적인 시스템조차 이해하지 못하고 있다는 것을..
전쟁터 한복판에서 총알도 없이 맨몸으로 돌격하는 꼴이다.
오늘 얘기할 콜린, 이거 모르면 시즌 전체가 통째로 날아갈 수 있다.
이건 단순 영양소 얘기가 아니다.
몸의 병참 시스템, 그 근간에 대한 이야기다.
미국 의학회인지 나발인지 하는 놈들이 1998년이 되어서야 콜린이 필수 영양소라고 인정한 이유가 뭔지 아노?
우리 몸이 이걸 자체적으로 생산할 수 있기 때문이다.
비타민 C처럼 외부에서 무조건 쑤셔 넣어야만 하는 놈이랑은 급이 다르다.
간이라는 공장에서 포스파티딜에탄올아민이라는 재료에 메티오닌에서 뜯어온 메틸기를 갖다 붙여서 콜린을 찍어낸다.
PMT라는 효소, 즉 공장 인부가 이 작업을 담당한다.
그래서 이론상으로는 문제가 없어야 정상이다.
우리 몸에서 필요한 콜린의 15%에서 40%까지는 이 자체 생산 라인에서 충당되니까.
근데 현실은 전쟁터다.
이론대로 돌아가는 건 아무것도 없다.
첫 번째 변수, 유전자다.
만약 공장 인부(PEMT 효소)가 유전적으로 게으르거나 븅신이라면?
생산 라인은 처음부터 삐걱거린다.
콜린을 만들어내는 속도가 수요를 따라가지 못하는 거다.
두 번째 변수, 바로 원재료다.
이 공장은 메티오닌이라는 아미노산이 없으면 돌아가질 않는다.
근데 이 메티오닌이 어디에 제일 많노?
바로 소고기, 돼지고기 같은 붉은 고기다.
채식주의자나 클린식 한답시고 닭가슴살만 씹어대는 놈들은 이 원재료 공급부터 끊어버린 거다.
공장 인부가 아무리 튼튼해도, 원재료가 없으면 뭘 만드나?
허공에 삽질하는 거다.
여기서 끝이 아니다.
콜린은 그냥 세포막이나 만드는 한가한 놈이 아니다.
이놈은 아주 중요한 두 번째 임무가 있다.
바로 메틸기 공여체 역할이다.
쉽게 말해, 몸의 다른 중요한 화학 반응에 필요한 부품(메틸기)을 실어 나르는 보급 트럭이란 소리다.
특히 MTHFR 유전자에 문제가 있는 놈들은 메틸화 과정 자체가 비효율적이라 더 많은 보급 트럭이 필요하다.
그럼 어떻게 되노?
간신히 만들어놓은 콜린까지 전부 이 보급 임무에 차출당한다.
결국 간에는 지방만 쌓이고, 신경전달물질인 아세틸콜린 합성에도 구멍이 뚫린다.
몸은 무거워지고 머리는 멍해지는데, 정작 본인은 왜 그런지 이유조차 모른다.
그래서 권장량이란 게 존재하는 거다.
성인 남자는 하루 550㎎, 여자는 425㎎
하지만 이 숫자는 그냥 참고사항일 뿐이다.
진짜 고수는 숫자를 보는 게 아니라 시스템을 본다.
만약 붉은 고기를 충분히 먹고, PEMT 유전자에 아무런 문제가 없다면 이 권장량은 조또 신경 쓸 필요 없다.
하지만 만약 유전적으로 취약하거나, 고기를 피하는 식단을 고집하거나, 메틸화 요구량이 높은 약물(예: 고용량 스테로이드)을 사용 중이라면?
얘기는 완전히 달라진다.
권장량의 두 배, 세 배를 때려 박아도 부족할 수 있다.
실전 프로토콜은 단순하다.
첫째, 닥치고 계란 노른자를 먹어라
노른자 하나에 150㎎에 가까운 콜린이 들어있다.
흰자만 먹는 짓은 간에 독을 붓는 것과 같다.
둘째, 식단에 붉은 고기를 포함시켜라
메티오닌 공급 없이는 몸의 콜린 공장은 절대 제대로 돌아갈 수 없다.
셋째, 만약 채식주의자거나 고기를 도저히 먹을 수 없는 상황이라면, 해바라기 레시틴이나 시티콜린(CDP-Choline) 같은 보충제를 반드시 챙겨 먹어라
이건 선택이 아니라 생존이다.
대부분의 보디빌더들은 단백질, 탄수화물, 지방 같은 거대 영양소에만 목을 맨다.
하지만 진짜 승부는 이런 미세한 시스템 관리에서 갈리는 거다.
콜린 하나가 부족해서 간 기능이 떨어지고, 지방 대사가 막히고,
신경계가 둔해지면 아무리 쇠질을 하고 약을 꽂아도 몸은 절대 성장하지 않는다.
오히려 망가질 뿐이다.
시스템은 가장 약한 고리에서 무너진다.
몸에서 그게 콜린일 줄은 꿈에도 몰랐을 거다.
관련 자료
1.”PEMT 유전자 다형성은 건강한 남성의 콜린 식이 요구량을 변화시킨다” (PEMT rs7946 polymorphism changes the dietary requirement for choline in healthy men)
이 논문은 유전자(PEMT)가 병신이면, 남들보다 콜린을 더 쳐먹어야만 간이 지방으로 뒤덮이는 걸 막을 수 있다는 사실을 대놓고 증명한다.
닭가슴살만 먹다 간 수치가 씹창나는 건 운명이 아니라, 유전자와 무식한 식단이 만들어낸 필연이란 소리
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1574369/?utm_source=chatgpt.com
2.”비알코올성 지방간 질환(NAFLD)에서 콜린 대사의 역할” (The role of choline metabolism in non-alcoholic fatty liver disease)
이 연구는 콜린이 부족하면 간에서 지방을 밖으로 실어 나르는 VLDL(초저밀도 지단백질) 합성이 멈춰버리고, 그 결과 지방이 간에 그대로 쌓여 지방간이 된다는 메커니즘을 아주 친절하게 설명해준다.
클린식 한답시고 계란 노른자랑 붉은 고기를 버리는 순간, 간은 지방을 내보낼 트럭을 스스로 불태워버리는 짓이란 거다.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3601486/
